Pastaname - Name Ataşen ile Tatlı ve Yemek Blog Paylaşımı
20634
home,page,page-id-20634,page-child,parent-pageid-19169,page-template,page-template-blog-large-image,page-template-blog-large-image-php,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.1,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive
SAMSUNG CSC

Fırında Soslu Kaşarlı Köfte

yoğun günler geçirdiğim bugünlerde genelde tek başına ana yemek olan türden yemekler seçmeye ve yapmaya çalışıyorum.kız kardeşimin eylül ayı sonunda olacak düğününden dolayı bol koşuşturmalı günler geçiriyoruz.üstelik kardeşim Denizli’de biz İzmir’de olunca şehirler arası bir koşuşturma yaşıyoruz 🙂 evde olup yemek yapmaya fırsat bulmak neredeyse lüks olur hale geldi benim için.yine çok severek yediğimiz inanılmaz lezzetli bu bol domates soslu üstelik kaşarlı olmasıda cabası olan köfte tarifini çok beğeneceksiniz.yemekli misafirlerinize ne yapacağınızı düşündüğünüzde de değerlendirebilirsiniz.dilerseniz porsiyonluk şekilde güveç kaplarında da yapbilirsiniz.ekmek banıp banıp yemeye doyamıycaksınız 😀 😀 😀

Malzemeler

ortalama 4 kişi için

  • 500 gr kıyma
  • 8-9 kaşık galeta unu
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet büyük  soğan
  • Karabiber
  • kimyon
  • Tuz
  • Kekik
  • dilerseniz kırmızı toz biber veya pul biber (acıyı seviyorsanız kesinlikle pul biber ilave edin)

Sosu İçin:

  • 2 adet büyük boy domates
  • 1 tatlı kaşığı varsa biber salçası yoksa domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz

Üzeri İçin:

  • Kaşar peyniri rendesi.

 Yapılışı

Bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galetaununu, baharatları, tuzu  koyalım ve yoğuralım.Kıymalı harçtan küçük parçalar koparalım ve yuvarlak şekil verelim.pişireceğimiz fırın kabına veya borcama koyalım.Önceden ısıtılmış 180° fırında hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.arada tepsiyi dikkatlice sallayalım.bu esnada Sosu için; kabuğunu soyup küçük küçük doğradığımız domateslerin içine tereyağını, salçayı baharatları, tuzu koyalım ve 15 dakika kaynatalım.Pişen köftelerin üzerine domates sosunu gezdirip tekrar fırına koyalım.Domates sosu kaynayıp, koyulaştıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpelim ve peynir eriyince fırından alalım.sıcak olarak tüketelim.afiyet olsun 🙂

1
0
SAMSUNG CSC

Karbonatlı Anne Keki

kek ve çay olsun benim için en güzel keyiftir.hem önceden kek kalıpları mı vardı öyle değil mi? 🙂  eminim çoğumuzun çocukluğunda böyle tepsilerde yapılırdı kekler.içine biraz portakal rendesi en üste susamohh işte sana en güzel kek 🙂 çikolatalı oldu mu zaten özeldi 😀 en azından benim çocuk kafamda canlandırdığım böyleydi.çoğu tariflerimde bahsettiğim gibi evimizden pasta börek eksik olmazdı.annemin klasik günleri.yanınada kısır,börek vs…şimdiki gibi yarışırcasına ikramlar olmazdı.annemin karbonatlı keki birde amonyaklı pastası ayy ne severdim 🙂 ben karbonatlı anne keki diye adlandırdım siz nasıl derseniz öyle adlandırın 🙂 bende böyle borcam kek yapmayı çok seviyorum.dilerseniz içine portakal kabuğu rendeside ekleyebilirsiniz 🙂 buyrun o zaman klasik tepsi kekimize

 

Malzemeler:

öncelikle malzemelerin oda ısısnda olmasına özen gösterin.ben en az 1 saat önceden malzemelerimi dolaptan çıkartıp bekletiyorum.bütün keklerde bunu yapmaya özen gösterin ki daha verimli sonuç alın.

  • 4  yumurta
  • 1 Buçuk su bardağı şeker
  • 1 Su bardağı sıvıyağ
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • Yarım  çay kaşığı karbonat
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 Su bardağından 1 parmak fazla un
  • Üzeri için bol susam (ben susamı kavurarak kullandım)
  • Hazırlanışı
  • Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri ,mikserle şeker tamamen eriyinceye kadar ve yumurtalar krema kıvamına gelinceye kadar çırpalım.daha sonra sıvıyağı eklenip çırpmaya devam edilir.yoğurtta eklenip daha düşük hızda çırpmaya devam edilir.Kabartma tozu, karbonatı ve unu eleyerek ilave edildikten sonra bir süre daha karıştırılır .Yağlanmış tepsiye hamuru dökülür ve üzerine bolca susam serpilir.Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.borcamda yapacaksanız her zaman orta rafın bir altına koyun.borcamda alt taraf her zaman geç pişer. İlk 20 dakika fırının kapanı açmayın, yoksa kek kabarmaz. Kekin piştiğini anlamak için ortasına bir kürdan batırın  kürdan keke batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir ve keki hemen fırından çıkartın ama temiz çıkmadıysa hamur bulaşıyorsa bir süre daha pişirin.pişen keki ılık ılık dilimleyin tüketin.sütle de çok lezzetli oluyor 🙂 afiyet olsun 🙂
0
0
SAMSUNG CSC

Kabak Oturtma

bir önceki paylaşımda da dediğim gibi ben tam bir sebze severim.hemde hepsini 😀 kabağıda her türlüsünü severim.zeytinyağlısı,kızartması,kabak sandalı,salatası,kıymalısı diye liste uzar gider.ne çok çeşidir var öyle değil mi? 🙂 buda yine sebze sevmeyenlerin imdadına yetişecek türden.ben evdekileri böyle kandırıyorum.ama inanın çok lezzetli oluyor 🙂

Malzemeler

. 1 kg kabak

. 250 gr orta yağlı kıyma (dana kullandım)

. 1 sogan

. 2 büyük domates

. 1 yemek kaşığı salça

. tuz,karabiber

.2 diş sarımsak

Hazırlanışı

küp küp doğranmış soğanlar zeytinyağında hafif pembeleştikten sonra koymada eklenerek kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.daha sonra küp küp doğranmış domates ve salçalarda eklenerek domatesler eriyene kadar pişirilir.en son baharatlar tuz ve sarımsakta doğranarak ilave edilir ve altı kapatılır.yıkanan kabaklar halka halka doğranarak ( çok ince olmayacak resimdeki gibi) borcama veya fırın kabına yerleştirilir.kıymalı harçtan bolca üzerine serpilir.tekrardan üzerine kabak sıralanır.ve kalan kıymalı harçta dökülür.(benim 2 sıra oldu) 1 çay bardağı sıcak su üzerine gezdirilir ve alimünyüm folya ile ağzı sıkıca kapatıarak önceden ısınmış 180 derece fırında kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir.ortalama 45 dakikada pişiyor.afiyet olsun 🙂

2
3
SAMSUNG CSC

Ev Yapımı Supangle

bugünlerde ne çok taktım dışarıda yediğim her şeyi evde denemeye 🙂 ayrıyetten yine bugünler de mutfakta ekstra çalışkan olduğumu da itiraf etmeden geçemeyeceğim.tatilden sonra özlemişim mutfağımı 🙂 ev yapımı supangle tarifini ara ara yaparım.çok da severiz.evdekilere akşam süprizi olarak ufak bir ödül olarak yaptığım bir zamanda da sizler için resimledim 🙂 yaptığım gün facebook  pastaname sayfamda duyurmuştum ama anca yayınlayabiliyorum. şimdiden siz beni afedin olur mu? 🙂

Malzemeler

1 litre süt

1 su bardağı şeker

2,5 çorba kaşığı un

yarım tatlı kaşığı mısır nişastası

2 dolu çorba kaş.kakao

1 paket kare bitter çikolata

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tereyağ (parlaklık vermesi için)

kakaolu baton kek veya evde kalmış kek parçaları

Hazırlanışı

Kek,tereyağ ve çikolata hariç bütün malzemeler tencereye konur sürekli el çırpıcısıyla karıştırarak pişirilir.kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dk.daha kaynatılıp ocaktan alınır.Küçük parçalara böldüğümüz çikolata ve tereyağ eklenip el çırpıcısıyla çikolata eriyene çırpılır.(olabildiğince çok çırpın ki topaklanma olmasın hatta en son çırpma işlemini mikserle yapın)kaselere kek konur üzerine supangleler eklenir üzerleri isteğe göre süslenir.dilerseniz kek eklemeyebilirsiniz.afiyet olsun 🙂

0
1
SAMSUNG CSC

Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması

güneşli cıvıl cıvıl bir Didim manzarasından merhaba hepinize 🙂 evet biraz özendirici olabilir ama şu an karşımda deniz mis gibi temiz havas kokusunu içime çekerek bir taraftan tariflerimi yazıyor bir yandan da çayımı yudumluyorum 🙂

taze fasulyenin her türlüsünü çok severim.ben aslında çoğu kişiye göre farklı gelsem de sebzeleri çok severim.neden vejeteryan olmamışım onuda anlamış değilim 😀 fasulyenin bu halini ilk defa gittiğim pastacılık kursunun tanışma kahvaltısında yemiştim ve benim gibi kahvaltı düşkünü biri için çok yaratıcı gelmişti.birde fasulye turşusu ile yapılanıda varmış ama denemedim.bu şekilde fasulyeyi sevmeyen eşim bile yedi 🙂 yaz sıcaklarında hafif akşam yemekleri için ideal bir tarif.kahvaltıda da tabi.biz yanına karpuz peynir koyarak hafif bir akşam yemeği olarak geçiştiriyoruz bazı günler. fasulyeyle aranız limoniyse birde böyle deneyin derim ben 🙂

Malzemeler:

  • 500 GR Taze fasülye
  • 3 Yumurta ( yumurta sayısı isteğe göre arttırılıp çoğaltılabilir)
  • 1 büyük boy soğan
  • isteğe göre 1  Diş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

Fasülyeler yıkanır ve kılçıkları  temizlendikten sonra çok da küçük olmayacak boyutlarda kesilir.tavada kızgın yağda  minik  doğradığımız soğanlar tam olarak pembeleşmeden  fasülyeler ve rendelenmiş sarımsak eklenir.Tuzu ve karabiberi de serpildikten sonra fasülye orta ateşte 15-20 dakika kavrulur.1 çay bardağı sıcak su eklenerek fasulyeler yuuşayıncaya ve su çekinceye kadar kısık ateşte  pişirilir.Ayrı bir kapta yumurtalar çırpılır ve fasülyenin üzerine dökülür. her yerine dağılması ve pişmesi için karıştırılır.Yumurtalarıda istediğiniz kıvama gelinceye kadar  pişince ocaktan alınır ve sıcak sıcak servis edilir.dilerseniz servis esnasında pul biber dökebilrsiniz.afiyet olsun 🙂

6
1